Warum wir beim YPSI Reisprotein anorganisches Arsen testen lassen

Reisprotein ist eine pflanzliche Proteinquelle und für viele Menschen eine praktische Alternative zu Proteinpulvern auf Basis von Milch oder Soja.

Gleichzeitig gibt es bei Reis und Reisprodukten ein Thema, das regelmäßig diskutiert wird: Arsen.

Das ist kein spezifisches Thema von Reisprotein allein. Reis kann Arsen aus Boden und Wasser aufnehmen. Deshalb ist Arsen bei Reis und daraus hergestellten Produkten ein relevanter Qualitätsparameter.

Für uns ist entscheidend, dass eine Laboranalyse nicht nur gut klingt, sondern den passenden Parameter abbildet. Bei Reisprotein reicht eine pauschale Aussage zu „Arsen“ aus unserer Sicht nicht aus.

Entscheidend ist vor allem anorganisches Arsen.

Deshalb haben wir genau diesen Parameter gezielt untersuchen lassen.

 

Warum anorganisches Arsen entscheidend ist

Arsen kann in unterschiedlichen chemischen Formen vorkommen. Vereinfacht gesagt unterscheidet man zwischen organischen und anorganischen Arsenverbindungen.

Für Reis und Reisprodukte ist vor allem anorganisches Arsen relevant, weil diese Form toxikologisch stärker im Fokus steht. Deshalb beziehen sich auch die relevanten Höchstgehalte für Reis und bestimmte Reisprodukte in der EU auf anorganisches Arsen und nicht nur auf Gesamtarsen.

Gesamtarsen beschreibt die Summe verschiedener Arsenformen. Dieser Wert kann eine erste Orientierung geben, beantwortet bei Reisprodukten jedoch nicht präzise die entscheidende Frage: Wie hoch ist der Anteil der relevanten anorganischen Arsenverbindungen?

Deshalb haben wir bei den aktuellen Prüfungen gezielt anorganisches Arsen messen lassen.

Das ist aus unserer Sicht der präzisere und sinnvollere Weg, wenn man Reisprotein beurteilen möchte. Denn bei Reisprodukten ist nicht nur die Frage, ob Arsen grundsätzlich messbar ist, sondern welche Form gemessen wird.

 

Was wurde geprüft?

Wir haben drei aktuelle YPSI Reisprotein-Produkte extern bei der GBA Group analysieren lassen:

YPSI Reisprotein Neutral, Charge 6073377
YPSI Reisprotein Schokolade, Charge 6072477
YPSI Reisprotein Blueberry Cheesecake, Charge 6072306

Geprüft wurden:

Anorganisches Arsen
Blei
Cadmium
Quecksilber

Die Auswahl der drei Sorten war bewusst gewählt.

Neutral bildet den eingesetzten Reisprotein-Rohstoff am direktesten ab.

Schokolade wurde gewählt, weil Kakao ein zusätzlicher Rohstoff ist, der bei Schwermetallen grundsätzlich relevant sein kann.

Blueberry Cheesecake wurde gewählt, weil es eine stark nachgefragte Geschmacksrichtung ist und damit ein praxisrelevantes fertiges Produkt abbildet.

Alle YPSI Reisproteine verwenden denselben Reisprotein-Rohstoff. Deshalb geben diese drei Prüfberichte eine aktuelle Einordnung für unser Reisprotein-Sortiment.

 

Die Ergebnisse

Die gemessenen Werte für anorganisches Arsen lagen bei den drei geprüften Produkten bei:

YPSI Reisprotein Neutral: <0,010 mg/kg
YPSI Reisprotein Blueberry Cheesecake: 0,010 mg/kg
YPSI Reisprotein Schokolade: 0,020 mg/kg

Zur Einordnung: Für nicht parboiled weißen Reis gilt in der EU ein Höchstgehalt von 0,15 mg/kg für anorganisches Arsen. Reisprotein ist nicht 1:1 dieselbe Produktkategorie, der Vergleich hilft jedoch bei der Einordnung der Größenordnung.

Die geprüften YPSI Reisprotein-Produkte lagen mit <0,010 mg/kg, 0,010 mg/kg und 0,020 mg/kg deutlich darunter.

Die vollständigen Prüfberichte mit allen untersuchten Parametern sind im Bereich Laboranalysen einsehbar.

 

Warum veröffentlichen wir die Prüfberichte?

Qualität ist nicht nur eine Aussage. Qualität muss überprüfbar sein.

Deshalb veröffentlichen wir Laboranalysen auf unserer Website. So kann jeder Kunde selbst sehen, welche Produkte geprüft wurden, welche Charge analysiert wurde und welche Werte gemessen wurden.

Bei Reisprotein ist uns besonders wichtig, den passenden Parameter zu prüfen. Deshalb steht bei den aktuellen Analysen anorganisches Arsen im Fokus.

 

Weiterführender Artikel

Zum Thema Reisprodukte und Arsen haben wir bereits 2019 einen ausführlichen Artikel zu Reiswaffeln veröffentlicht. Der aktuelle Artikel ergänzt diesen früheren Beitrag um unsere neuen Laboranalysen zum YPSI Reisprotein.

Die vollständigen aktuellen Prüfberichte findest du im Bereich Laboranalysen.